Ажиотаж вокруг икры

В 2021 году в Дальневосточном федеральном округе значительно увеличилась добыча красной рыбы – на 20% и, как следствие, производство красной икры – на 25%, но на стоимости деликатесов это не отразилось, сообщает Vostok.Today. 

Такое снижение цен еще в сентябре прогнозировал и глава Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков: он рассказал, что в этом году в России было добыто более 500 тысяч тонн лососевой рыбы, в том время как в прошлом рыбаки выловили только 300 тысяч тонн. При таком увеличении вылова, уверял он, рыба и икра не могут не подешеветь. 

Фото: официальный сайт Росрыболовства, Илья Шестаков 

Его слова подтвердил и президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев, уточнивший, что в этом сезоне Россия поставила рекорд по добыче лососевой рыбы – 533 тысячи тонн – и что производство красной икры тоже может побить все рекорды и составить более 27 тысяч тонн. 

Фото: официальный сайт ВАРПЭ, Герман Зверев 

Но надежды на подешевевшую икру и деликатесную рыбу не оправдались. Наоборот, цены на эти продукты в магазинах начали расти. Стоимость красной икры превысила пять тысяч рублей за килограмм – это примерно на 30% дороже, чем в прошлом сезоне. По данным Федеральной службы государственной статистики, цены на нее вообще ни разу не снижались за последние двадцать лет: в октябре 2000 года килограмм красной икры стоил 675,2 рубля, и с тех пор ее стоимость увеличилась в 7,4 раза. Подорожала этой осенью и красная рыба – цены на нее за год подскочили с 726,9 до 845,3 рублей. 

Учитывая возросший вылов красной рыбы, такое повышение цен выглядит, мягко говоря, странно. Особенно на Дальнем Востоке, где эту рыбу добывают – основная часть улова лососевых приходится на Камчатку. 

Рыболовные организации заявляют, что снизили оптовые цены на свой товар: к примеру, горбушу они стали продавать на 38% дешевле, а ее икру – на 15%. Таким образом, объективных причин для роста розничных цен на все эти вкусности нет, и получается, что их «накручивают» владельцы магазинов. Что, в общем-то, не так уж удивительно – перед Новым годом люди в любом случае будут закупаться разными деликатесами, среди которых икра и красная рыба занимают важное место, и согласятся выложить за них даже крупные суммы. 

Именно так считает президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев, заявивший, что продуктовые магазины просто-напросто «создают на рынке явный ажиотаж». 
Герман Зверев, правда, утверждает, что скачки цен на рыбные деликатесы связаны еще и с двукратным подорожанием их перевозки. Однако это не объясняет, почему стоимость рыбы с икрой повысилась в Камчатском крае, на месте их добычи. 

В некоторых магазинах рыба и икра дорожают не так сильно, как в остальных. Например, представители торговых сетей «Пятерочка» и «Перекресток», а также «Карусель» рассказали, что их руководство «пытается сдерживать закупочные цены» и что по этой причине ценники на красную рыбу и икру у них на прилавках изменятся «максимально комфортно для потребителей». Тем не менее, даже в этих магазинах цены на деликатесы все-таки повышаются, пусть и не так резко, как в других местах – и к этой ситуации вряд ли применимо слово «комфортно». 

Потому что, по логике вещей, если в стране растет количество выловленной рыбы, то стоить она, как и добытая из нее икра, должна меньше. Если же продавцы и дальше продолжат искусственно завышать их цену, то скоро большинство людей не смогут позволить себе эти продукты даже по праздникам и начнут забывать их тонкий вкус. 

Ну, или начнут поступать, как голодный житель Санкт-Петербурга, съевший целую банку лососевой икры прямо в магазине и отказавшийся за нее платить, о котором ИА FederalCity рассказывало летом.