Завод китайских пельменей в Чите признан лучшим предпринимательским проектом

В Чите подвели итоги традиционной премии «Лучший предприниматель-2022». Около ста предпринимателей претендовали на победу в премии. В номинации «Лучший иностранный бизнес, зарегистрированный в Забайкалье» жюри вручило диплом основателю завода по выпуску китайских пельменей Цзоу Хун. Об истории проекта — в материале ИА Vostok.Today.

Цзоу Хун закончила филологический факультет Забайкальского госуниверситета, да так и осталась в Чите. Русский язык она выучила хорошо и начала преподавать в том же вузе. 

По китайским рецептам с русской душой 

Как рассказала Хун региональным СМИ они с мужем часто лепили китайские пельмени и приглашали в гости русских друзей. Так появилась идея выпускать пельмени, чтобы больше людей могли отведать традиционное китайское блюдо. Пробуя их за семейным столом Цзоу, друзья восклицали: «Как вкусно!». Так предприятие и решили назвать «Хао Чи», что в переводе на русский «Вкусно». Завод открылся в Чите четыре года назад.  

По словам Хун, организацию производства взял на себя ее супруг, а сама она держит под контролем документооборот предприятия. 

На приобретение оборудования супруги потратили 10 млн рублей. Сначала хотели организовать ручную лепку, но научить русских рабочих лепить одинаково красивые пельмени не получилось. Поэтому решили купить аппарат.

Рецептура предполагает использование традиционных трав и приправ. 

Мощности оборудования позволяют выпускать тонну пельменей в день. Но пока в среднем на предприятии производится 100–200 килограммов пельменей «Хао Чи». Год назад супруги открыли специальный цех, где идет подготовка мяса.

Технологическая линия рассчитана на выпуск семи видов китайских пельменей. Кроме классических мясных в ассортименте необычные пельмени из смеси сельдерея, укропа, креветок. Есть и продукция для вегетарианцев — с куриным яйцом и диким чесноком.

Но не вся рецептура пришлась по душе забайкальцам. Не прижилась, например, мясные пельмени с морковью и болгарским перцем. Их в итоге пришлось снять с производства. 

Предприниматели сразу же сформировали свой брэнд «Хао Чи», пельмени выпускаются в яркой упаковке. Ее специально разработали читинские дизайнеры.

Ранее мы писали: Малый бизнес Забайкалья: от тушенки до профориентации

Фото: правительство Забайкальского края

Вкусные мечты и планы 

С организацией производства проблем не было, а вот выстроить стабильные каналы сбыта удалось не сразу. 

Сейчас же пельмени под маркой «Хао Чи» можно встретить во всех крупных торговых сетях края. 

Но Хун хотела бы выйти еще и в соседние регионы. В частности, предпринимательница ведет переговоры с крупной торговой сетью из Иркутской области и Бурятии.

Еще одна мечта — собственная пельменная. Китайские пельмени нужно не только правильно слепить, но и сварить. 

Но ресурсов на расширение проекта у семьи Цзоу пока нет, завод только-только начал выходить на самоокупаемость. 

Но своего предприниматели все же добились: их пельмени полюбили и дети, и взрослые. Хун говорит, даже сами китайцы, живущие в городе, покупают ее продукцию.