Известная забайкальская пекарня занялась производством мясных консервов

Компания «Пекарни Коваль» расширяет номенклатуру производства и организует новое направление — выпуск консервированных изделий из мяса. Подробности — в материале ИА Vostok.Today

Компания «Пекарни Коваль» построила цех по выпуску мясных консервов из говядины, свинины, конины и баранины. 

По рецептам качества

Продукция будет сертифицирована и продаваться в собственных магазинах предприятия в Чите. Проект получил статус резидента ТОР «Забайкалье», объем инвестиций составил почти 800 тысяч рублей.

Малое предприятие «Пекарни Коваль» в селе Холбон в начале 90-х годов организовала техник-строитель Надежда Коваль. Она изучила технологию хлебопечения и решила создать производство безмучного зернового хлеба. Продукция выпекается по старинным рецептам в русских печах. Ее качество тщательно выдерживается. Хлеб быстро завоевал популярность у местных жителей. Позднее к Надежде присоединилась ее дочь Валентина Коваль. Когда пекарня начала производить достаточные объемы, Валентина занялась организацией фирменного магазина в Чите. 

Такой же подход с ориентацией на высокое качество предпринимательницы намерены применять и при развитии нового направления. По словам Валентины Коваль для этого закуплена современная морозильная камера, автоклавы, обустроен качественный склад. Упаковываться консервированное мясо будет в стеклянную тару: так оно дольше храниться и выглядит эстетичнее. На предприятие уже обратились с предложением участвовать в формировании подарочных наборов «Сделано в Забайкалье».

Ранее мы писали: Малый бизнес Забайкалья: от тушенки до профориентации

Фото: pxhere.com

Родовые травмы Забайкальского АПК 

Забайкальский край является крупным сельскохозяйственным регионом, специализирующемся на животноводстве. Эта отрасль – база агропромышленного сектора региона, ее удельный вес в продукции сельскохозяйственного производства составляет около 80%. По вкусовым качествам забайкальское мясо считается одним из лучших.

Губернатор Забайкальского края Александр Осипов уже несколько лет пытается раскрыть экспортный потенциал отрасли. Однако региону пока это удается с трудом. Причин здесь несколько. Во-первых, в крае достаточно высок оборот теневого мяса, большая часть которого из Забайкалья вывозится мимо промплощадок. По мнению отраслевых экспертов для увеличения объемов официальной продажи мяса и его переработки необходимо строить оптово-распределительные центры и развивать кооперацию личных подсобных хозяйств.

Второй фактор — недостаток перерабатывающих мощностей. В феврале этого года после простоя заработал Агинский мясокомбинат. Но его объёмов недостаточно, чтобы регион мог занять заметные позиции в сегменте экспорта продукции глубокой переработки.

Чем больше будет таких производств, как цех «Пекарни Коваль», тем выше позиции Забайкальского края. Тем более, что амбициозные предприниматели готовы к выходу в другие регионы и даже страны. По словам Валентины Коваль, в перспективе ее предприятие не будет ограничиваться масштабами Читы и намерено расширить поставки, в том числе и на внешние рынки.

На старте этому проекту помогут налоговые преференции ТОР. Однако, чтобы таких идей в регионе было больше, необходимы инструменты государственной поддержки. Правительство края обещает увеличить масштабы финансирования малого бизнеса в следующем году на 10%. В рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и развитие предпринимательской инициативы» на развитие Забайкальского бизнеса заложено более ста миллионов рублей.