Сотрудники школы биомедицины ДВФУ во Владивостоке рассказали о своей последней разработке - кулинарных изделиях из приморской ламинарии, сообщает Vostok.Today. Плюсом новой продукции станет
повышенное содержание полисахаридов, пищевых волокон и йода. Калорий обещают меньше по сравнению с аналогичными угощеньями, так как муки из пшеницы будет мало, а "муки" из водорослей - много.
По факту, десерт станет похож по виду и плотности на крекеры, а по вкусу - на чипсы со вкусом краба. Когда новый приморский деликатес появится в широкой продаже, не уточняется.
Фото: pixabay.com, Водоросли вида Ulva lactuca еще известны под названием "Морской салат", в печенье выступает в качестве источника пищевых волокон Из этого же вида морских растений производят загустители и пищевые добавки на базе агар-агара, альгиновой кислоты и каррагинана. Их извлекают из ламинарий.
Понравилась новость? Поделись с друзьями